片魚(yú)是一道美味的家常菜，其技巧、工具與步驟如下：，**技巧**：選用新鮮的魚(yú)，保持魚(yú)身完整；魚(yú)肉洗凈，切成薄片。，**工具**：鋒利的刀、廚房紙巾、干凈的砧板。，**步驟**：將魚(yú)洗凈切塊，用廚房紙巾吸干水分；在魚(yú)肉上撒些鹽和料酒，腌制10分鐘；將魚(yú)肉放在切板上，用刀背拍松；將魚(yú)肉切成薄片，整齊地?cái)[在盤(pán)中即可。經(jīng)過(guò)...