從筑地到居酒屋：日本料理完全攻略一、日料精髓：五味五法的哲學日本料理被聯(lián)合國列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其核心在于"五味"（甘、酸、辛、苦、咸）與"五法"（生、煮、烤、蒸、炸）的平衡。不同于其他菜系，日料特別強調(diào)"旬の味"（時令風味），比如春季的櫻鯛、夏季的鰻魚、秋季的松茸、冬季的河豚。建議旅行者下載"食べログ...